Accueil Hôtellerie Restauration

Chers Collègues Hôteliers Restaurateurs, Chères Lectrices, Chers Lecteurs,

Voici un sujet qui mérite bien de s'y pencher un peu plus, malgré le fait que cela puisse sembler "évident", voir une condition "logique" à tous les professionnels de l'Hôtellerie Restauration!

Je n'épiloguerai pas en détail mes opinions, mes conseils ou mes principes, mais j'aborderai une discussion plus conviviale vous permettant de participer à ce blog professionnel de façon plus ouverte.

L'Accueil ou bien la Réception?

Deux termes qui s'apparentent voir se confondent dans le monde de l'Hôtellerie Restauration d'aujourd'hui, mais qui en réalité sont le reflet de l'Ame Hôtelière de leurs Dirigeants et de leurs Collaborateurs!

Quelle différence?

Etrangement que cela puisse paraître, ces deux entités ou bien ces deux Services Hôteliers sont par définition très différents. Et pourtant, la Client ne sait plus aujourd'hui faire cette différence. Pourquoi?

L'enjeu est vraiment trés IMPORTANT dans le monde de l'Hôtellerie Restauration! Quand nous voyons l'évolution des pratiques de commercialisations "brutales" de notre Société d'aujourd'hui, la confusion de plus en plus grande du consommateur et de son exigence accrue par la multiplicité des spots publicitaires, à travers un monde du Multimédia éparpillant tout azimut son "pouvoir économique", nous pouvons nous poser cette simple question:

 "Quel est l'enjeu d'un Accueil et/ou d'une Réception dans le choix  d'une Politique Marketing et de Yield Management?!"

Quelle stratégie de communication orchestrer grâce à ces deux entités hôtelière: L'Accueil et la Réception?

De nos jours, une bonne communication passe en priorité  par la transmission d'une Image Commerciale. Cette "photo du moment" doit correspondre à l'Ame d'un Hôtel Restaurant.

Exemple type de situation vécue par le Client, lorsque celui-ci réserve un séjour touristique à travers un site internet. De plus en plus souvent, le Client se trouve déçu, lésé voir en "rage" contre l'Hôtelier et/ou son prestataire (Agence de Voyage, centrale de réservation, T.O...), car l'Image du séjour qu'il a acheté sur internet ne correspond pas à ce qu'il a eu dés son arrivée! (Accueil et Réception)

Voici de quoi alimenter, j'espère, un débat constructeur et positif de ces deux "centres nerveux" du Monde de l'Hôtellerie Restauration!

A bientôt et bonne lecture à toutes et à tous!

Cordialement,

André DI CHIARA

Direction Projet E-RESTAURATION

e-restauration@orange.fr